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盘点福州最经典的四道美食 闻名世界
 
来源:印象美食 | 浏览次数:次 | 发布日期:2016-12-14
 

福建,一座水漫金山的城市。小时候,记得我们村卖第一台电视的时候,播放《新白娘子传奇》电视剧,当时那叫一个火爆啊,家里的大人小孩都拿的板凳,围着院子里面坐了一圈,比现在电影火爆多了,冷冷清清。尤其记得当时白娘子在金山寺跪求法海放了许仙,让必须一跪一跪的到塔上才能放许仙下来,看的我当时都眼泪唰唰的流。不闲聊扯了哈,该聊聊福州的美食。



佛跳墙

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜。新媳妇出嫁后的第三天,亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮 。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。第二天浓香飘出,合家连赞好菜。


荷包鱼翅

荷包鱼翅是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作。强曲曲继承其叔父强祖淦的技艺,且精益求精,这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包,美观雅致,特点是鱼翅软滑透明,味道清醇荤香。


醉排骨

醉排骨是汉族传统名菜。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁,令人陶醉,故名之,桔红色,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。


荔枝肉

荔枝肉在福州已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。

 
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