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这些关于做鸡的美食,你总有一款要学会!
 
来源:大小新闻 | 浏览次数:次 | 发布日期:2017-09-27
 
【豉油鸡】

/ 食材 /
生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块



/ 步骤 /
1、姜切丝,蒜切末备用
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐
3、锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁
4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟
5、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可


【电饭煲三杯鸡】

/ 食材 /
油、料酒、酱油、红葱头、生姜、白糖、鸡、葱



/ 步骤 /
1、1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头,姜片,白糖拌匀成腌汁
2、腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上
3、腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键
4、期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀
5、煮饭键跳起,闷一会即可。这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!


【栗子鸡】

/ 食材 /
鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖



/ 步骤 /
1、鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片
2、葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤
3、小火烧15分钟,加味精调好口味


【麻油鸡】

/ 食材 /
鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、青红椒、小葱、生姜、蒜、香油



/ 步骤 /
1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻
2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀
3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香
4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均


【口水鸡】

/ 食材 /
鸡、生姜、葱段、花椒、油、辣椒粉、蒜末、生抽、花生米、芝麻



/ 步骤 /
1、麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右
2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷
3、洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉
4、继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀
5、然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁
6、炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用
7、鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即成


【孜然鸡翅】

/ 食材 /
鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、孜然



/ 步骤 /
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔
2、生姜去皮,切片
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟
4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入
6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可


【醉鸡腿】

/ 食材 /
鸡腿、生姜、葱段、枸杞、当归、黄芪、盐、冰糖、绍兴黄酒



/ 步骤 /
1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟
2、将煮熟的鸡腿捞出备用
3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟
4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火,倒入绍兴黄酒,放入鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天
5、取出鸡腿切块即可

 
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